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Para comer bien y vivir mucho tiempo, nuestros abuelos solían observar algunas reglas simples, incluido el respeto a la estacionalidad de los alimentos. Estamos acostumbrados a ignorar nuestro Gran pasado y trastocar nuestro futuro. Es por eso que las intolerancias alimentarias son hoy en día un drama que aumenta considerablemente. Nuestra comida está moldeada por industrias, enriquecida con tintes y aditivos del consumismo y nuestras reglas saludables del pasado son recuerdos desvaídos y obsoletos. La intolerancia alimentaria se está convirtiendo en un fenómeno de masas en zonas altamente industrializadas. La comida se ha convertido en parte de un corrupto sistema de mercado globalizado, subproducto de una sociedad inconsciente y demasiado apresurada para detenerse y reflexionar sobre ese componente íntimo y ...

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